Alzate Echeverry, Adriana María. “Comer En El Hospital Colonial: Apuntes Sobre La alimentación En Tres Hospitales Neogranadinos a Finales Del Siglo XVIII”. Historia Crítica, vol. 1, no. 46, Jan. 2012, pp. 18-42, https://doi.org/10.7440/histcrit46.2012.03.