Ulloa Garzón, A.M. 2024. Restaurantes y sostenibilidad culinaria: un asunto cultural y estético. El caso del restaurante bogotano Mini-Mal. Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales. 8 (Apr. 2024), 11–25. DOI:https://doi.org/10.53010/KCTE1321.