J. C. González, A. P. Ascencio, C. A. González-Williamson, and J. F. Osma, “Encapsulación de lacasa en alginato: comparación entre extrusión asistida y no asistida para producción a gran escala”, revinge, vol. 1, no. 39, pp. 24–30, Jul. 2013, doi: 10.16924/revinge.39.4.