SHAWN, Van Ausdal. Mucha res y poco cerdo: el consumo de la carne en Colombia. Revista de Estudios Sociales, [S. l.], v. 1, n. 29, p. 86–103, 2008. DOI: 10.7440/res29.2008.05. Disponível em: https://revistas.uniandes.edu.co/index.php/res/article/view/5498. Acesso em: 23 oct. 2025.