ULLOA GARZÓN, Ana María. Restaurantes y sostenibilidad culinaria: un asunto cultural y estético. El caso del restaurante bogotano Mini-Mal. Naturaleza y Sociedad. Desafíos Medioambientales, [S. l.], n. 8, p. 11–25, 2024. DOI: 10.53010/KCTE1321. Disponível em: https://revistas.uniandes.edu.co/index.php/nys/article/view/8956. Acesso em: 20 oct. 2025.