Revista de Ingeniería

revinge | eISSN 2011-0049 | ISSN 0121-4993

Ingeniería y café en Colombia

No. 33 (2011-01-01)
  • C. E. Oliveros-Tascón
    aPh.D. en Ingeniería Agrícola. Investigador Principal, Centro Nacional de Investigaciones de café (CENICAFÉ), Chinchiná. Caldas, Colombia. Carlos.Oliveros@cafedecolombia.com
  • J. R. Sanz-Uribe
    bPh.D. en Ingeniería Mecánica. Investigador Científico II, Centro Nacional de Investigaciones de café (CENICAFÉ). Chinchiná, Caldas, Colombia. JuanR.Sanz@cafedecolombia.com
https://doi.org/10.16924/revinge.33.10

Resumen

Los aportes de ingeniería son claves para la sostenibi-lidad económica, ambiental y social de la caficultura, que en Colombia desarrollan cerca de 600.000 familias. La ingeniería ha contribuido con tecnologías que han permitido hacer más eficientes y sostenibles las labores agrícolas y el procesamiento del café a través de trabajos de investigación rigurosos. Se han generado tecnologías para recolección del café, para el beneficio ecológico del café por vía húmeda con reducción en el consumo de agua y control de la contaminación de más del 90%; así mismo, se han entregado tecnologías apropiadas para el secado solar y mecánico de café

Palabras clave: Beneficio ecológico, café, cosecha, ingeniería, secado, procesamiento