Latin American Law Review

Lat. Am. Law Rev. | eISSN 2619-4880

Un análisis microeconómico del impuesto colombiano a los alimentos ultraprocesados (Ley 2277)

No. 15 (2025-11-08)
https://doi.org/10.29263/lar15.2025.01

Resumen

Este artículo presenta un análisis microeconómico del “impuesto saludable” colombiano a los alimentos ultraprocesados introducido por la Ley 2277. Su diseño híbrido—basado en la condición de ultraprocesado y en umbrales nutricionales—se interpreta como una respuesta pigouviana a externalidades negativas. El análisis de incidencia tributaria sugiere que, aunque el impuesto recae legalmente sobre los productores, gran parte de la carga se traslada a los consumidores, ya que una demanda inelástica limita los efectos sobre las cantidades pero aumenta los costos para estos. También se consideran los efectos de sustitución y de renta, y la evidencia preliminar apunta a mayores impactos en hogares de bajos ingresos debido a diferencias en elasticidades de la demanda. Los datos disponibles sugieren reducciones modestas en el consumo, aunque los consumidores requieren tiempo para ajustar su comportamiento y los efectos en salud se manifiestan con retraso. Dado que la salud es un indicador rezagado, el análisis económico debe complementarse con estudios epidemiológicos que evalúen si los cambios observados generan mejoras significativas en salud pública.

Palabras clave: Alimentos ultraprocesados, Impuestos saludables, Incidencia tributaria, Análisis económico del derecho, Efectos distributivos, Resultados en salud pública

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