Sabores Perdidos: Uma Radiografia sobre o Desperdício de Alimentos em Bogotá
No. 12 (23-05-2025)Autor(es)
-
Carlos Andrés Polanía RamírezUniversidad de los Andes (Colombia)ORCID iD: https://orcid.org/0009-0006-5801-567X
Resumo
O artigo examina o problema do desperdício de alimentos no mercado de Paloquemao em Bogotá. Apesar da boa vontade de alguns comerciantes, a falta de coordenação entre vendedores, autoridades e bancos de alimentos impede que as ações para reduzir o desperdício tenham um impacto significativo. Destaca-se que até 20% dos resíduos orgânicos mensais no mercado são alimentos em bom estado, o que equivale a 18 toneladas de frutas e verduras desperdiçadas. Esta situação é preocupante em uma cidade onde a insegurança alimentar afeta mais de 1,1 milhão de pessoas. O artigo também compara a situação de Paloquemao com a de Corabastos, onde existe uma aliança eficaz com o Banco de Alimentos de Bogotá. Conclui-se que é necessário implementar estratégias estruturadas e colaborativas para reduzir o desperdício de alimentos e melhorar a redistribuição dos mesmos.
Referências
Alcaldía Mayor de Bogotá (2024). Listado de metas según los objetivos estratégicos. Recuperado de https://www.movilidadbogota.gov.co/web/plan_distrital_de_desarrollo_2024_2027
Concejo de Bogotá (2024). Concejo de Bogotá lanzó la bancada de la lucha contra el hambre. Recuperado de https://concejodebogota.gov.co/concejo-de-bogota-lanzo-la-bancada-de-la-lucha-contra-el-hambre/cbogota/2024-05-20/161356.php
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (2024). Inseguridad alimentaria a partir de la escala FIES - 2023. Recuperado de https://www.dane.gov.co/files/operaciones/FIES/bol-FIES-2023.pdf
El Nuevo Siglo (30 de abril de 2023). Perspectiva. Dar de comer es ver el amor de Dios: Saldarriaga. Recuperado de https://www.elnuevosiglo.com.co/nacion/perspectiva-dar-de-comer-es-ver-el-amor-de-dios-saldarriaga
Londoño, J. (17 de noviembre de 2023). Paloquemao; frutas, turistas y tacos. Publimetro, recuperado de https://www.publimetro.co/gourmetro/2023/11/17/paloquemao-frutas-turistas-y-tacos/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (2024, 6 de junio). Transformación de centrales de abasto, galerías y plazas de mercado: Hacia el derecho humano a la alimentación adecuada. Recuperado de https://www.fao.org/colombia/noticias/detail-events/es/c/1696785/
Plaza de Mercado Paloquemao (24 de noviembre de 2020). Plaza de Mercado Paloquemao Corporativo [Archivo de video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=oyePN3jnfdE&t=47s
Programa Mundial de Alimentos (2024). Evaluación de Seguridad Alimentaria para Población Colombiana 2024. Recuperado de https://es.wfp.org/publicaciones/evaluacion-de-la-seguridad-alimentaria-para-la-poblacion-colombiana-2024
Licença
Copyright (c) 2025 Carlos Andrés Polanía Ramírez
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.