Presentación
Juana Camacho, Alejandro Guarín, Shawn Van Ausdal
Historia de la comida y la comida en la historia
Número 29 | 2008
Sumário
Editorial
Dossier
Alguns pensamentos sobre “el indio borracho” (o índio bêbado) no imaginário criollo
Rebecca Earle
Alimentando a nação: gênero e nutrição no méxico (1940-1960)
Sandra Aguilar Rodríguez
Chocolate para o império: a interiorização européia da estética da Mesoamérica
Marcy Norton
As padarias na cidade do méxico de Porifi rio Díaz: os empresários basco-navarros e a mobilização operária
Robert Weis
Muita carne de vaca e pouca de porco: o consumo da carne na Colȏmbia
Van Ausdal Shawn
Carne de quarta categoria para consumidores de quarta categoria
Alejandro Guarín
Lecturas
Comentarios
Revista de Estudios Sociales
Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada
Juan David Gutiérrez
Dulzura y poder. El lugar del azúcar en la historia moderna
Santiago Muñoz Arbeláez
Alimentación, género y pobreza en los Andes ecuatorianos
Juliana Duque
The Political Economy of Food
Juana Afanador
Changing Fortunes: Biodiversity and Peasant Livelihood in the Peruvian Andes
Fabio Alejandro Camargo
Documentos
Los ajiacos colombianos
Juliana Duque, Shawn Van Ausdal
Otras voces
Persistência, conhecimento local e estratégias de vida em sociedades camponesas
Jairo Mora Delgado
Seguridade e liberdade: lugar e espaço nas relaçães família - indivíduo em Bogotá
Oscar Iván Salazar Arenas
O problema da demarcação em estética: uma crítica ao critério de Danto
Andrés Páez